A tutto c'è un limite. Se non ora quando? Get rid of the pig

Non credo di poterne più di aprire un giornale e leggere rivoltanti pettegolezzi. Le uniche testate ormai leggibili sono l'"Avvenire" e il "Il manifesto" che a volte per l'apertura della mente fa bene leggere insieme.

Credo sia giusto limitare allo stretto necessario gli appelli e le manifestazioni. Forse per carattere o timidezza preferisco le chiacchierate e il lavoro appassionato. Ho cercato disperatamente di capire per rispetto di amici che non la pensano come me. Ma dopo la sarabanda degli ultimi giorni e la lettura di questo articolo, tendenzioso e in mala fede, di Sgarbi sul Giornale, basta. Aderisco a modo mio. In ritardo. Con una ricetta

Filetto di maiale in crosta con salsa di mele

per il filetto

1 filetto di maiale

1 baguette della lunghezza del filetto

200 gr. di pancetta affettata fine

100 gr di caciotta di capra

1 mazzo di cime di rapa lessate e strizzate

Strofinare il filetto di maiale con sale ed erbette a piacere (rosmarino e salvia), farlo rosolare da tutti i lati.

Tagliare a metà la baguette, riempirla con il filetto, il formaggio tagliato fine e le cime di rapa tutt'intorno. Ricoprire il tutto con la pancetta e assicurare con lo spago da cucina. Cuocere in forno a 160° (180° se non ventilato) per 30 minuti, bagnare con un po' di vino bianco e finire di cuocere per altri 10 minuti.

per la salsa

2 mele

1 cucchiaino colmo di senape (meglio quella  à l'ancienne)

1 cucchiaino di miele (di castagno se possibile)

Dopo aver sbucciato e tagliato a fette le mele metterle nel microonde e cuocerle a massima potenza per 8 minuti (con un cucchiaio di acqua e uno di succo di limone).

Frullare le mele cotte insieme agli altri ingredienti.