La torta di carote di Chiara

Questa è una torta moscovita fatta da Chiara italiana da una ricetta indiana, rubata dal libro La vendetta della melanzana di Bulbul Sharma.

TORTA DI CAROTE

Ingredienti:

- 400 grammi di farina

- 350 grammi di zucchero semolato (io, di solito, uso lo zucchero di canna)

- una tazza e mezza di olio di arachidi

- 4 uova

- 2 cucchiaini di cannella in polvere

- 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio

- 1 cucchiaino di sale

- 3 tazze e mezza di carote grattugiate

- 200 grammi di noci tritate

- 100 grammi di uva passa

Queste sono le indicazioni di Chiara: l' ''amalgama'' degli ingredienti risulterà voluminoso e appiccicoso, perciò è meglio unirli in una terrina piuttosto ampia. Per quanto riguarda la cottura, controllo con uno stuzzicadenti: quando esce asciutto, significa che la torta è pronta. Sul libro si consiglia la cottura per 45-60 minuti a 180°; io credo che la durata della cottura dipenda anche dal forno e dal tipo di teglia usati, percio' non me la sento di dare quelli come dati assoluti. Nel mio forno mi tocca infornarla a 190°-200° e a volte ci resta per più d 60 minuti! 

La foto è di Chiara Pezzani, grazie!